Masa

1/2 taza de trigo partido fi no
(para kibe)
3 huevos
1 1/2 taza de queso rallado (ricota, tofu o puré
de soja)
1 cucharadita de sal
1 taza de harina integral (o refi nada)
3 cucharadas de aceite
1 taza de zanahoria rallada
Perejil picado a gusto
1 cebolla picada
Mezclar todo muy bien

Relleno

1/2 taza de queso fresco (ricota, tofu o puré de soja)
2 tomates grandes picados y sin semillas
1 cebolla picada,
Orégano, perejil, aceite y sal a gusto

Preparación

Untar con aceite un pírex rectangular y colocar una parte
de la masa. Encima colocar el relleno y cubrir con la masa restante. Cocinar
en horno precalentado por 35 minutos, hasta dorar levemente.