Ingredientes:

• 6 papas grandes enteras
• Una taza de requesón
• 100g de queso parmesano (ralle el queso al momento de preparar la receta)
• 200g de mozzarella
• Albaca fresca al gusto
• 7 Tomates cereza maduros cortados por la mitad
• Aceite extra virgen

Preparación

Cocine las papas enteras y sin pelar hasta que estén blandas. Una vez cocidas, córtelas por la mitad y haga un hueco en el centro de cada una.
Con la papa que retira del centro, haga un puré, amase con un tenedor y añada el queso crema y un poco de albahaca. Déjelo reposar.
Rallar el queso parmesano con el drenaje más grueso (anchura de un dedo) y coloque el queso en el centro de la papa. Ponga el puré encima y cubra con queso mozzarella.
Termine colocando el queso parmesano y decore con los tomates cerezas y las hojas de albahaca.
Rocíe con aceite de oliva y hornear durante unos 20 min en un horno precalentado a 200 ° C.
Gratinar y sirva caliente con una ensalada verde.
Y Buen Provecho!