En Japón los fabricantes de helado están creando sabores totalmente inaceptables para nosotros, inclusive para los que no son vegetarianos. La última novedad en el mercado de helados japoneses incluye sabores de murena (un pez), camarón, cangrejo, lengua de buey, pulpo y calamar. Pero la gran novedad es el helado de carne de caballo. Tiene sabor a vainilla pero el helado contiene pedazos de carne de caballo. Pienso que estos sabores no tendrían mucho éxito en Sudamérica. Igual que algunos japoneses dudan mucho que el sabor salado reemplace al dulce en el helado.

Por otro lado, el helado o lo que nosotros conocemos normalmente como helado, está acusado de producir muchos males. En Brasil, se habla que el helado causa dolor de garganta, amigdalitis, resfríos. En los Estados Unidos usan el helado para los que tienen dolor de garganta y amigdalitis. Dicen que el helado disminuye la acción de las células del sistema inmunitario de la mucosa de la boca y garganta, pero no hay ningún estudio serio para comprobar esta teoría.

También existe el hecho de que el helado, cuando se lo toma después de una comida, causa una contracción de los vasos sanguíneos del aparato digestivo afectando y prolongando la digestión de los alimentos. Por eso, no se aconseja ingerir agua helada ni helado con las comidas, especialmente a los que tienen una digestión lenta o tienen otras dificultades digestivas.

“El helado se puede usar, pero solo una vez por año”, según un amigo naturista. Tal vez el problema mayor del helado está en sus calorías, tanto por causa del exceso de azúcar como de grasa. Siendo así, para dar una ventaja a los aficionados al helado, existe la posibilidad de desarrollar sustitutos que son más nutritivos y menos calóricos. Y no estoy hablando de los alimentos de bajas calorías (low fat) o bajos en grasa. Estoy hablando de opciones naturales, como el helado hecho de frutas naturales sin el agregado de grasa o azúcar.

El helado de frutas es nada más que la fruta congelada y después triturada o batida en una licuadora o en un procesador de alimentos. En mi experiencia uso la banana como base del helado natural. Se puede colocar la banana con cáscara en el congelador, pero debe estar bien madura. Otra opción es pelar la banana y envolverla en hoja de papel aluminio y colocarla en el congelador por algunas horas hasta que se congele. Después, es solo batir y tener un helado delicioso de banana. Otras frutas se pueden preparar de la misma manera. Mi esposa siempre tiene pedazos de mango, papaya, sandía y otros, en el congelador. Así cuando queremos refrescarnos con un helado delicioso y saludable, solo hay que batir las frutas y servirlas en el momento. También se pueden adicionar otros sabores como leche de soja, nueces, granola, limón, etc. El número de variaciones puede ser infinito.

La próxima vez que su hijo o su hija le pida un helado, experimente este método. Estoy seguro que le gustará, especialmente si usted le pide que ayude en la preparación. Y… ¡Que disfrute del helado!