Jorge Santos nació en São Paulo, en 1982. Estudió Teología en la Facultad Adventista de Bahía. Tiene un posgrado en Terapia Familiar Sistémica de la Facultad FAEME, y actualmente cursa la Maestría en Teología en la línea Misión Urbana, en la FADBA.

Inició su ministerio como pastor distrital en la Asociación Costa Norte, entonces sede de la Iglesia Adventista de Ceará y Piauí, en 2011, sirviendo en el distrito de Campo Maior. De 2012 a 2016 asumió los distritos de Boa Esperança, en la ciudad de Parnaíba y Picos. En 2017 comenzó a servir en el distrito de la Iglesia Central de Teresina, capital del Estado, donde trabajó hasta 2022. En 2023 fue nombrado asistente del Ministerio Personal de la ULB, donde actualmente se desempeña como Departamento del MIPES. Evangelismo, Escuela Sabática y Misión Global.