Receita saudável de Granola

Ingredientes

• 4 xícaras de aveia grossa
•  2/3 de xícara de semente de girassol
• 1/4 de xícara de gergelim
• 2 colheres de chá essência de baunilha (opcional)
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 2/3 de xícara de leite de coco
• ½ xícara de mel
• ½ xícara de água
• ½ meia xícara de melado ou açúcar mascavo
• 1 ½ xícara de coco ralado sem açúcar (pode-se optar pelo coco fresco ralado)
• ½ xícara de nozes ou castanhas de sua preferência

Modo de fazer
Misture a aveia com o melado ou açúcar mascavo, a água, o leite de coco e o sal (vá acrescentando e misturando um ingrediente de cada vez). Leve ao forno brando, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Quando a mistura estiver crocante (você perceberá ao mexê-la no tabuleiro, pois fará um ruído seco), tire-a do forno.  Deixe esfriar e só depois disso armazene-a em um recipiente fechado. Sirva com salada de frutas, com smoothies ou leite de soja ou castanhas.
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Para meditar

“A intemperança no comer é muitas vezes a causa da doença, e o que a natureza precisa mais é ser aliviada da indevida carga que lhe foi imposta. Em muitos casos de doença, o melhor remédio é o paciente jejuar por uma ou duas refeições, a fim de que os sobrecarregados órgãos digestivos tenham oportunidade de descansar.” Ciência do Bom Viver, p. 235