Ingredientes:

Massa:

• 2 xícaras de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de água gelada
• gordura vegetal hidrogenada até a massa ficar num ponto maleável (Opção Margarina)
• Sal à gosto

Recheio:

• 2 xícaras de tomatinho cereja cortado ao meio e temperado com sal e azeite
• 1 cebola cortada em lascas e dourada na manteiga
• 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• sal à gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha

Modo de Preparo:

Massa:

Misturar tudo até ficar uma massa maleável. Abrir com os dedos no fundo de uma forma untada. Leve ao forno para dar uma pré-assada antes de colocar o recheio. Cuidado para não dourar demais, já que ela volta depois ao forno com o recheio.

 Recheio: 

Disponha na crosta pré-assada os tomatinhos, as cebolas e as azeitonas intercalando. Em uma tigela bata os ovos como se fosse para um omelete. Junte o leite, a farinha, o sal, a salsinha e a cebolinha. Despeje com cuidado em cima dos tomatinhos. Leve para assar para dourar por cima.