Ingredientes:

• 400 grs. de tofu fresco
• 250 grs. de cenouras
• 250 grs. de vagens
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 pimentão verde médio
• 4 dentes de alho
• 100 grs. favas tenras
• 1 cebola roxa média
• 200 grs. cogumelos
• 1 ramo de salsinha
• Molho de soja, quantidade necessária
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Azeite na quantidade necessária
• Sal

Preparo:

Separadamente, cozinhar as cenouras e vagens em pedaços grandes e as favas descascadas com um pouco de azeite e sal. Em uma frigideira fritar o alho no azeite e sal e acrescentar o tofu cortado em quadrados. Deixar fritar por alguns instantes e então acrescentar a cebola, os pimentões e os cogumelos fatiados, bem como a cenoura e as vagens e misturar tudo. Por fim, diluir o amido de milho em ¾ de uma xícara com água fria, acrescentar o molho de soja, misturar e acrescentar aos demais ingredientes. Deixar cozinhar por um momento. Decorar com a salsinha e pedaços de tofu ao redor do prato. Servir com arroz. Bom proveito. (Rende 4 porções)

Autora: Fanny Vargas de Segovia