Ingredientes:

• 1 pepino médio
• 1 cebola
• 3 tomates maduros e firmes
• 1 xícara (chá) de trigo para quibe (triguilho)
• 10 a 15 azeitonas
• folhinhas de hortelã
• Alface
• azeite, limão, cebolinha, salsinha e sal à gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque 1 (1/2) xícara (chá) de água com os temperos (sal, limão). Espere ferver e coloque o trigo. Deixe descansar alguns minutos para  absorver a água. Corte as verduras, tomate e as azeitonas. Misture com o trigo e tempere com azeite, salsinha e folhas de hortelã.