Como se faz a carne de caju

Massa:

• 2/3 copo de água gelada
• 1/3 copo de óleo ou azeite de oliva
• 1 pitada de sal
• farinha de trigo até dar o ponto

Recheio:

• 1 xícara de carne de cajú desfiada
• 3 tomates maduros sem sementes picados
• cebola grande picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1/4 xícara de azeitonas picadas
• temperos à gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes da massa e deixe na geladeira enquanto preparo o recheio.

Lave a carne de caju e segue bem apertando para sair todo o líquido. Doure a cebola e o alho no azeite. Junte a carne de caju e os temperos que quiser e deixe uns 2 minutos em fogo médio misturando sempre. Junte o molho de tomate e os tomates picados e as azeitonas. Misture bem e deixe cozinhar para absorver o gosto do molho. Reverse até esfriar.

Abra a massa nas forminha de empada, recheio e tampe com um pouco de massa. Asse em forno pré-aquecido até dourar.