Beijinho de Soja

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de grãos de soja;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 6 colheres (sopa) de coco ralado;
• 1/2 xícara (chá) de açúcar;

Modo de preparo:

Ferva a soja em água, por 10 minutos. Bata no liquidificador e peneire. Em uma panela, coloque o resíduo da soja e os demais ingredientes. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e espere esfriar. Faça bolinhas com a massa e passe no coco ralado.