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Batata Assada Delicia com queijo parmesão e Mozzarella

Deliciosa receita de batata assada desenvolvida pelo ministério da AFAM.


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batata-assada

Ingredientes:

  • 6 batatas grandes inteiras
  • Um copo de requeijão
  • 100g de queijo parmesão (rale o queijo na hora de fazer a receita)
  • 200g de mussarela
  • Manjericão fresco a gosto
  • 7 tomatinhos cerejas maduros cortados ao meio
  • Azeite extra virgem

Preparo

Cozinhe as batatas inteiras e com casca até ficarem macias. Depois de cozidas, parta-as ao meio e faça uma concavidade no centro de cada metade.
Com a “polpa” que retirou de cada meio da batata, faça um purezinho, amassando com o garfo e acrescente o requeijão e um pouco do manjericão. Reserve.
Rale o queijo Parmesão com o ralo na parte mais grossa (largura de um dedo indicador) coloque o queijo no centro da batata
Coloque o purê e cubra com o queijo mussarela.
Finalize com o queijo parmesão e enfeite com os tomatinhos cerejas e folhas de manjericão. Regue com azeite e asse por cerca de 20 min. em forno pré-aquecido a 200ºC.
Gratine e sirva com uma salada verde.
Sirva quente e bom apetite!

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