Almôndegas de Soja

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de proteína de soja moída
• 1 xícara (chá) de abóbora cozida
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados com sal
• 1 tomate picado
• 1 pimentão vermelho e 1 amarelo picados
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2  xícara (chá) de azeitonas picadas
• salsinha, cebolinha e outros temperos à gosto

Modo de Preparo:

Hidrate a soja por 30 minutos e deixe escorrer. Em outro recipiente, misture a abóbora e a proteína de soja. Junte a salsinha, azeitonas, os temperos e o ovo. Misture e amasse tudo muito bem, e vá acrescentando a farinha de trigo. Adicione a farinha de rosca até obter o ponto de enrolar. Faça as almôndegas e leve em um pirex para assar. Se preferir vire as almôndegas conforme for ficando douradas.