Salud

Sugerencia para hoteles y restaurantes sobre comida para adventistas

PRESENTACIÓN DE LOS ALIMENTOS

 Documento dirigido a los hoteles y restaurantes que reciben a grupos de adventistas (adaptación de las recomendaciones de la División Sudamericana)

 

 

La Iglesia Adventista del Séptimo Día, reconocida internacionalmente por la longevidad de sus miembros, se siente honrada al usar una de las facilidades de su establecimiento. Los Adventistas creen, entre otras cosas, que un estilo de vida saludable, además de propiciar una mejor calidad de vida, crea las condiciones para un mejor desarrollo del potencial humano y es fundamental para facilitar el contacto del hombre con las realidades espirituales.

 

Por lo tanto, en todos los eventos que promueve, busca también desempeñar un papel educativo, promoviendo hábitos saludables que producen una vida mejor.  Esto está de acuerdo con el propósito del Señor Jesús que, al venir a esta tierra, dijo: “Yo vine para que todos tengan vida, y vida en abundancia”.

 

Así, sus huéspedes y/o clientes adventistas quedarán muy agradecidos por todo el esfuerzo creativo de su parte para cooperar con su  calidad de vida, presentando dentro de su menú regular, algunas opciones de alimentación lacto-ovo-vegetariana*.  Además del evidente beneficio en la salud de sus clientes, en muchos casos su costo podría inclusive ser menor.

 

A continuación siguen algunas sugerencias simples y de bajo costo para la preparación de alimentos lacto-ovo-vegetarianos en hoteles y restaurantes asociados, durante la estadía de grupos de adventistas.

 

  1. Procure presentar frutas de buena calidad y en abundancia (especialmente en el desayuno y la cena) , así como gran variedad de ensaladas y verduras crudas.
  2. Si usa el yogurt, prefiera el yogurt natural (sin conservantes, colorantes, o sabor artificial).
  3. Siempre que sea posible, trate de  remplazar los quesos por tofú (queso de soya). Si usa productos lácteos, presente opciones que contengan queso  fresco (tipo quesillo, ricota  o  requesón  con opción a productos bajos en grasas o desnatados), por ser más saludables.
  4. Siempre que sea  posible, procure presentar buenas opciones de productos integrales como: pan integral, granolas, arroz integral, avena, triguillo (trigo partido), azúcar negra y sal no refinada.
  5.  Al preparar los alimentos, si  fuera posible, prefiera siempre los leudantes biológicos en lugar de los químicos. Evite el bicarbonato de sodio.
  6. Prefiera los jugos naturales, sin aditivos químicos o conservantes, evitando jugos en polvo y jugos reconstituidos, refrescos artificiales (líquidos o en polvo) o las bebidas gaseosas.  Se puede utilizar por ejemplo jugo de uva natural industrializado u otro jugo industrializado de buena calidad, sin conservantes, colorantes y otros aditivos químicos o naturales. (En el caso de los industrializados, siempre es bueno verificar los rótulos).
  7. Evitar la gelatina de origen animal. Prefiera gelatina de algas marinas.
  8. Prefiera presentar alimentos crudos, cocidos o asados o a la parrilla Evite las frituras.
  9. Presente sólo tres comidas diarias, siendo la última (cena) liviana y servida lo más temprano posible.  Tanto al desayuno como a la cena, sirva frutas en abundancia. Siga la antigua orientación: “Tome su desayuno solo, comparta el almuerzo con su mejor amigo y entregue la cena [tradicional] a su peor enemigo”.
  10. Los adventistas no usan refrigerios o cualquier tipo de alimento entre las comidas.
  11. Procure usar el mínimo de grasa (aún la de origen vegetal) en la preparación de los alimentos cocidos o asados.  No utilice, de ninguna manera, grasa de origen animal (cebo).  La manteca, la margarina y los aceites vegetales hidrogenados deben ser usados con extrema moderación.  Prefiera los aceites vegetales simples, como el aceite de oliva, girasol o maíz.
  12. Al preparar los alimentos, procure evitar la abundancia tanto de sal como de azúcar.  La miel puede ser una opción saludable para endulzar.  Se  puede dejar a disposición azúcar morena, fructosa o frutas secas.
  13. Busque siempre presentar comida con ingredientes naturales, que son los que habitualmente se obtienen de la naturaleza y preparada en su propia cocina, sin la adición de productos químicos industrializados. Los productos procesados ​​suelen contener conservantes, colorantes, acidulantes grasas hidrogenados y otros aditivos químicos que pueden ser perjudiciales. En el caso de utilizar un producto industrializado, asegúrese de que es muy saludable (leer las etiquetas antes).
  14. Evite también los aditivos químicos que intensifican el sabor de los alimentos, por ser nocivos (caldos concentrados y otros).  Normalmente contienen glutamato monosódico y/o aceite hidrogenado, aparte de otros productos químicos impropios para el consumo saludable.
  15. Presente opciones de alimentos y ensaladas sin  condimentos fuertes o estimulantes y nocivos como la pimienta, nuez moscada, mostaza o vinagre de cualquier tipo (mismo el balsámico o de manzana).  Evite también los condimentos o salsa industrializados. En las ensaladas, utilice el limón, sal y aceite de oliva o aun la salsa de Yogurt. Use también los condimentos simples como el culantro, perejil, cebolla verde, ajo, cebolla, jengibre y sal, con aceite de oliva.
  16. Presente el café de cebada soluble como opción al café.  Si en su establecimiento, durante este periodo, estuviera atendiendo exclusivamente al grupo adventista, por gentileza, no sirva de ningún modo bebidas alcohólicas, café, té negro (verde o blanco), mate o bebidas semejantes. Evite también las bebidas en base a guaraná y en base a cola.
  17.  Evite presentar la combinación de grandes cantidades de leche, azúcar y huevos juntos en una misma receta.  Procure remplazar la leche de vaca por leches de origen vegetal (de soya, avena, castaña, almendra, etc), Si esto es imposible, prefiera la leche descremada. Si usa huevos, prefiera huevos de corral.
  18. Postres: presente frutas frescas  in natura o asadas, ensaladas de fruta, crema de frutas, tortas integrales o pavé simple de frutas. Se deben evitar los helados tradicionales (remplazar por el sorbet o smoothies de frutas), budines y  postres complicados (observar ítem anterior).

Ministerio de la Salud

Iglesia Adventista del Septimo Dia

WordPress Image Lightbox