Cuscuz Marroquino
Ingredientes: 1 xícara de cuscuz marroquino 1 xícara de água 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsinha picada 1 cebola roxa pequena 1/4 xícara de amêndoas laminadas e torradas 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas 1 ou 2 dentes de alho fatiados Sal marinho a gosto Modo de preparo: Leve […]
Ingredientes:
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 xícara de água
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 cebola roxa pequena
- 1/4 xícara de amêndoas laminadas e torradas
- 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas
- 1 ou 2 dentes de alho fatiados
- Sal marinho a gosto
Modo de preparo:
Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione a água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente 1 colher
(sopa) de azeite de oliva e 1 pitada de sal marinho ao cuscuz. Misture bem e reserve. Descasque a cebola e corte-a na metade. Corte as metades em fatias bem finas, formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas. Em uma frigideira grande, junte a cebola e o alho e deixe dourar (sem azeite). Junte as azeitonas pretas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal. Coloque o restante do azeite. Em seguida, polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.
Para meditar
"As faculdades espirituais, mentais e físicas, sofrem sob a influência de uma alimentação não saudável. A consciência fica entorpecida, e diminui de suscetibilidade às boas impressões." ( Conselhos sobre o Regime Alimentar, E.W., pág. 230)