Saúde

Cuscuz Marroquino

Ingredientes:

  • 1 xícara de cuscuz marroquino
  • 1 xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1/4 xícara de amêndoas laminadas e torradas
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas pretas
  • 1 ou 2 dentes de alho fatiados
  • Sal marinho a gosto

Modo de preparo:
Leve uma chaleira com a água ao fogo alto para ferver. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione a água fervente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos. Acrescente 1 colher
(sopa) de azeite de oliva e 1 pitada de sal marinho ao cuscuz. Misture bem e reserve. Descasque a cebola e corte-a na metade. Corte as metades em fatias bem finas, formando meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas. Em uma frigideira grande, junte a cebola e o alho e deixe dourar (sem azeite). Junte as azeitonas pretas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal. Coloque o restante do azeite. Em seguida, polvilhe com a salsinha picada. Sirva a seguir.

Para meditar

As faculdades espirituais, mentais e físicas, sofrem sob a influência de uma alimentação não saudável. A consciência fica entorpecida, e diminui de suscetibilidade às boas impressões.” ( Conselhos sobre o Regime Alimentar, E.W., pág. 230)

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